茶，很多人喜欢趁热喝，因为一旦冷了味道就没那么好了，还会对胃造成刺激作用。
通常来说，有不少茶叶是需要用90到100摄氏度的开水来泡才能出味，将茶汤倒入杯子后，茶汤温度还未能快速冷却，这时候，“太烫的茶”，可以喝吗？
日前，一份发表在《国际癌症期刊》上的研究表明，若每天喝下700毫升温度高于60摄氏度的茶，罹患食道癌风险将比一般人高出9成。
据报道，这份研究长期追踪超过5万名在伊朗古列斯坦省的饮茶者，10年后发现有317人罹患食道癌。
研究的主要作者伊思拉米表示：“根据研究结果，饮用热茶和食道癌有正相关。”他解释，“造成健康威胁的是饮品的温度，而非种类。慢性热伤害可能导致发炎，让随着食物、饮料进入食道的致癌物破坏食道黏膜，进而引发癌症。”
在美国，其民众日常饮用的咖啡、茶、热可可温度都低于65摄氏度，但在南美洲、亚洲、非洲，茶饮的温度往往更高。
美国癌症协会预估，2019年美国将出现1.7万名食道癌患者。
据悉，先前的研究也曾检视热饮和癌症间的关系，一份2018年刊载在《内科医学年鉴》上的研究指出，饮用热茶加上饮酒、吸烟，将大幅增加罹患食道癌机率。
世界卫生组织也曾在2016年指出，饮用超过65摄氏度的咖啡、茶水和其余饮品可能引发癌症。但伊思拉米指出过往的研究有其局限，因为有些研究的茶水温度是由饮用者自行回报，有些研究则在饮茶者罹癌后才展开。
因此，出于个人身体健康考虑，我们不建议茶友们喝太烫的茶。
这里也许有茶友会问，我喜欢喝茶，但不想喝烫的茶，也不想干等着它凉，该怎么办？
这个问题不难，可以使用移口或撇口口沿的品茗杯，如斗笠型、扁盘型的杯子，这些类型的杯子接触面比较大，茶凉得也快些。另外，也可以用盖碗泡茶，公道杯分离茶汤，再用品茗杯喝，经过几道工序后，到嘴已经不烫，闻闻茶香，抿一口，完美！
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